Pizza mixta

En una sartén amplia a fuego bajo, derrite la mantequilla.

Agrega la ralladura de limón para que suelte sus aceites esenciales en la mantequilla. Incorpora el jugo de medio limón y mezcla ligeramente.

Pasa los tortelloni a la sartén con la mantequilla. Agrega un chorrito del agua de cocción y el queso parmesano.

Mueve la sartén de forma para que el queso se funda y se forme una crema ligera y brillante que cubra la pasta. Decora con perejil fresco.

Incorpora 250ml de crema de leche, agrega sal, pimienta negra y, opcionalmente, una ramita de tomillo fresco para aromatizar.

Cocina 500g de cappelletti de carne “Della Nonna” en abundante agua con sal.

Escurre la pasta y llévala a la sartén con la crema de champiñones.

Sirve con queso parmesano rallado por encima y un poco de perejil fresco picado.