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Ravioles de carne al vino tinto con romero

15 min
Bajo
2

Ingredientes

Ravioles de carne «Della Nonna» x 500g
200 ml de vino tinto, Malbec de preferencia
Rama de romero
Sal, pimienta y aceite de oliva
Extracto de tomate 1 cda

Preparación

1
Cocinar los ravioles de carne "Della Nonna" en agua con sal durante 8 minutos.
2
Una vez cocinado, retirar y colar.
3
Una reducción de vino tinto con manteca y romero.
4
En una sartén, reduce vino tinto con una rama de romero, añade una nuez de mantequilla fría al final para emulsionar y lograr una textura sedosa.
5
Para un toque profesional, sirve con queso parmesano rallado y unas hojas de romero.
PASO 1 DE 5

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