Pizza suprema

Reserva media taza del agua de cocción.

Mientras se cocina la pasta, coloca la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derrita y agrega las hojas de salvia enteras.

Cocina durante 2 o 3 minutos hasta que la mantequilla tome un color dorado ligero y las hojas de salvia se vuelvan pasa los tortelloni escurridos directamente a la sartén con la mantequilla y la salvia.

Agrega un chorrito del agua de cocción reservada y el queso parmesano. mezcla suavemente. el queso, la mantequilla y el agua se unirán para formar una salsa sedosa y brillante que cubrirá la pasta.

Cocina los cappelletti de verdura “Della Nonna” en abundante agua con sal.

Sube el fuego de la sartén a nivel medio y agrega el jugo de medio limón a la mantequilla.

Pasa los cappelletti a la sartén con el queso parmesano.

Mezcla con cuidado) hasta que el agua, el queso y la mantequilla formen una crema ligera y brillante que se adhiera a la pasta