Pizza suprema

En una sartén grande a fuego medio, derretir la mantequilla. cuando empiece a espumar, agregar las almendras y las hojas de salvia. cocinar hasta que las almendras estén doradas y la salvia esté crujiente.

Verter un chorro del agua de cocción reservada en la sartén con la mantequilla para crear una salsa sedosa.

Añadir los ravioles escurridos a la sartén. saltear con cuidado durante un minuto para que la pasta se impregne completamente con el sabor de la salvia y el tostado de la mantequilla.

Servir, espolvorear pimienta negra y abundante queso parmesano.

En una sartén grande a fuego muy bajo ,mezcla la salsa pesto con la crema de leche o el mascarpone.

Revuelve hasta que se forme una crema verde homogénea y sedosa.

No dejes que el pesto hierva e incorpora los tortelloni a la sartén con la crema de pesto.

Añade un chorrito del agua de cocción. reservada. mezcla con movimientos muy suaves para no romper el relleno de los tortelloni y servir.