Salsa pesto

En una sartén grande a fuego muy bajo ,mezcla la salsa pesto con la crema de leche o el mascarpone.

Revuelve hasta que se forme una crema verde homogénea y sedosa.

No dejes que el pesto hierva e incorpora los tortelloni a la sartén con la crema de pesto.

Añade un chorrito del agua de cocción. reservada. mezcla con movimientos muy suaves para no romper el relleno de los tortelloni y servir.

Reserva media taza del agua de cocción.

Mientras se cocina la pasta, coloca la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derrita y agrega las hojas de salvia enteras.

Cocina durante 2 o 3 minutos hasta que la mantequilla tome un color dorado ligero y las hojas de salvia se vuelvan pasa los tortelloni escurridos directamente a la sartén con la mantequilla y la salvia.

Agrega un chorrito del agua de cocción reservada y el queso parmesano. mezcla suavemente. el queso, la mantequilla y el agua se unirán para formar una salsa sedosa y brillante que cubrirá la pasta.