S/13.00
Salsa tuco con carne es elaborada a base de tomates, zanahorias, cebollas, apio y carne de res molida.
«Cocina los ravioles de verdura "Della Nonna", pasa los ravioles a la...»
Coloca sobre papel aluminio una cabeza de ajo, rocía con aceite de oliva y una pizca de sal. Cierra el papel y hornea durante 30 min hasta que este tierno.
Sobre una sarten, derrite mantequilla y coloca el ajo previamente aplastado.
Vierte 250ml de crema de leche (nata) y mezcla bien.
Condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. agrega 50g de queso parmesano rallado si deseas más sabor.
Cocina los ravioles de verdura "Della Nonna", pasa los ravioles a la sartén con la crema y decora con albahaca fresca o nueces picadas.
«Añade un chorrito del agua de cocción. reservada. mezcla con movimientos muy...»
Hierve los tortelloni en abundante agua con sal.
En una sartén grande a fuego muy bajo ,mezcla la salsa pesto con la crema de leche o el mascarpone.
Revuelve hasta que se forme una crema verde homogénea y sedosa.
No dejes que el pesto hierva e incorpora los tortelloni a la sartén con la crema de pesto.
Añade un chorrito del agua de cocción. reservada. mezcla con movimientos muy suaves para no romper el relleno de los tortelloni y servir.

