S/11.00
Fusilloni es una pasta elaborada a base de harina de trigo fortificada, huevos frescos y agua, con un secado 100% artesanal.
«Terminar con parmesano. hornear 30–35 minutos a 180°c....»
Saltear el salmón ligeramente (1–2 minutos).
Mezclar con espinaca salteada.
Unir salsa blanca + crema.
Armar capas: salsa / pasta / salmón / mozzarella / repetir.
Terminar con parmesano. hornear 30–35 minutos a 180°c.
«Añade un chorrito mínimo de vino blanco antes de la crema, o...»
Calienta mantequilla y el aceite a fuego medio bajo. Agrega el ajo y cocina 30 segundos (sin dorar).
Incorpora la espinaca. se reducirá rápidamente. cocina solo hasta que se ablande (1–2 min), añade la crema y deja hervir suave 2–3 minutos.
Incorpora el salmón ahumado. importante: no lo cocines demasiado. solo 1 minuto para que se integre. Agrega parmesano y pimienta. Termina con ralladura fina de limón.
Agrega los ravioles a la sartén y mezcla suavemente. sirve con: más parmesano, un hilo de aceite de oliva, pimienta recién molida.
Añade un chorrito mínimo de vino blanco antes de la crema, o termina con un toque de eneldo fresco o alcaparras picadas finísimas.