Fusilloni

Reserva media taza del agua de cocción.

Mientras se cocina la pasta, coloca la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derrita y agrega las hojas de salvia enteras.

Cocina durante 2 o 3 minutos hasta que la mantequilla tome un color dorado ligero y las hojas de salvia se vuelvan pasa los tortelloni escurridos directamente a la sartén con la mantequilla y la salvia.

Agrega un chorrito del agua de cocción reservada y el queso parmesano. mezcla suavemente. el queso, la mantequilla y el agua se unirán para formar una salsa sedosa y brillante que cubrirá la pasta.

Incorpora 250ml de crema de leche, agrega sal, pimienta negra y, opcionalmente, una ramita de tomillo fresco para aromatizar.

Cocina 500g de cappelletti de carne “Della Nonna” en abundante agua con sal.

Escurre la pasta y llévala a la sartén con la crema de champiñones.

Sirve con queso parmesano rallado por encima y un poco de perejil fresco picado.