Pizza cocktail

Reserva media taza del agua de cocción.

Mientras se cocina la pasta, coloca la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derrita y agrega las hojas de salvia enteras.

Cocina durante 2 o 3 minutos hasta que la mantequilla tome un color dorado ligero y las hojas de salvia se vuelvan pasa los tortelloni escurridos directamente a la sartén con la mantequilla y la salvia.

Agrega un chorrito del agua de cocción reservada y el queso parmesano. mezcla suavemente. el queso, la mantequilla y el agua se unirán para formar una salsa sedosa y brillante que cubrirá la pasta.

Asar durante 15 a 20 minutos hasta que los tomates estén tiernos, y ligeramente caramelizados. Conservar el jugo

Hierve los tortelloni en abundante agua con sal y pasalos a una sartén a fuego medio.

Añade todos los tomates asados junto con sus jugos y el aceite de la bandeja.

Agrega un chorrito del agua de cocción para crear una emulsión ligera que una el aceite de los tomates con la pasta. Mezcla con movimientos suaves y servir con queso parmesano y unas hojas de albahaca fresca.