S/20.60
Pizza americana está elaborada con masa precocida, salsa de tomates, queso mozzarella, queso dambo, jamón y orégano.
«Para un toque profesional, sirve con queso parmesano rallado y unas hojas...»
Cocinar los ravioles de carne "Della Nonna" en agua con sal durante 8 minutos.
Una vez cocinado, retirar y colar.
Una reducción de vino tinto con manteca y romero.
En una sartén, reduce vino tinto con una rama de romero, añade una nuez de mantequilla fría al final para emulsionar y lograr una textura sedosa.
Para un toque profesional, sirve con queso parmesano rallado y unas hojas de romero.
«Mueve la sartén de forma para que el queso se funda y...»
Cocina los tortelloni de ricotta entre 8 y 10 minutos.
En una sartén amplia a fuego bajo, derrite la mantequilla.
Agrega la ralladura de limón para que suelte sus aceites esenciales en la mantequilla. Incorpora el jugo de medio limón y mezcla ligeramente.
Pasa los tortelloni a la sartén con la mantequilla. Agrega un chorrito del agua de cocción y el queso parmesano.
Mueve la sartén de forma para que el queso se funda y se forme una crema ligera y brillante que cubra la pasta. Decora con perejil fresco.

