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Cappelletti de verdura con salsa de tomate rustica

20 min
Medio
2

Ingredientes

Cappelletti de verdura «Della Nonna» x 500g
800g de tomates
2 dientes de ajo aplastados o picados.
1 cebolla pequeña picada finamente.
1 cucharadita de azúcar
aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta al gusto.
Hojas de albahaca fresca

Preparación

1
En una sartén calienta un buen chorro de aceite de oliva. agrega la cebolla y el ajo, cocine a fuego medio.
2
Incorpora los tomates. para que la salsa sea rústica, rompe los tomates con una cuchara. añade el azúcar, sal y pimienta al gusto.
3
Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se espese y el aceite empiece a separarse.
4
Cinco minutos antes de apagar el fuego, agrega la mitad de las hojas de albahaca troceadas con la mano.
5
Cocinar los cappelletti de verdura “Della Nonna” en abundante agua con sal. Colar y añadirlo a la salsa rustica. sirve en platos hondos con un hilo de aceite de oliva crudo, hojas de albahaca fresca y de queso parmesano.
PASO 1 DE 5

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