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Tortelloni relleno de jamon y queso ricotta con tomates asados

20 min
Medio
2

Ingredientes

500g de tortelloni rellenos de jamón y ricotta “Della Nonna”
400g de tomates cherry.
2 dientes de ajo laminados.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharadita de tomillo o orégano seco.
Queso parmesano rallado al gusto.
Sal y pimienta negra recién molida.
Albahaca fresca para decorar.

Preparación

1
En una bandeja para horno, coloca los tomates cherry (enteros o cortados por la mitad), los ajos laminados, el tomillo, sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva.
2
Asar durante 15 a 20 minutos hasta que los tomates estén tiernos, y ligeramente caramelizados. Conservar el jugo
3
Hierve los tortelloni en abundante agua con sal y pasalos a una sartén a fuego medio.
4
Añade todos los tomates asados junto con sus jugos y el aceite de la bandeja.
5
Agrega un chorrito del agua de cocción para crear una emulsión ligera que una el aceite de los tomates con la pasta. Mezcla con movimientos suaves y servir con queso parmesano y unas hojas de albahaca fresca.
PASO 1 DE 5

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