Gnocchi

Incorpora la espinaca. se reducirá rápidamente. cocina solo hasta que se ablande (1–2 min), añade la crema y deja hervir suave 2–3 minutos.

Incorpora el salmón ahumado. importante: no lo cocines demasiado. solo 1 minuto para que se integre. Agrega parmesano y pimienta. Termina con ralladura fina de limón.

Agrega los ravioles a la sartén y mezcla suavemente. sirve con: más parmesano, un hilo de aceite de oliva, pimienta recién molida.

Añade un chorrito mínimo de vino blanco antes de la crema, o termina con un toque de eneldo fresco o alcaparras picadas finísimas.

Sobre una sarten, derrite mantequilla y coloca el ajo previamente aplastado.

Vierte 250ml de crema de leche (nata) y mezcla bien.

Condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. agrega 50g de queso parmesano rallado si deseas más sabor.

Cocina los ravioles de verdura "Della Nonna", pasa los ravioles a la sartén con la crema y decora con albahaca fresca o nueces picadas.