Lasagna de asado

En una sartén grande a fuego muy bajo ,mezcla la salsa pesto con la crema de leche o el mascarpone.

Revuelve hasta que se forme una crema verde homogénea y sedosa.

No dejes que el pesto hierva e incorpora los tortelloni a la sartén con la crema de pesto.

Añade un chorrito del agua de cocción. reservada. mezcla con movimientos muy suaves para no romper el relleno de los tortelloni y servir.

Vierte el tomate triturado, añade el azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que la salsa espese y tome un color rojo intenso.

Un minuto antes de apagar el fuego, agrega la mitad de las hojas de albahaca troceadas con las manos para que no se oxiden.

Cocina los gnocchi en abundante agua con sal. Estaran listos en 8 minutos.

Pasa los gnocchi directamente a la sartén con la salsa de tomate. Mezcla y sirve con albahaca fresca y queso parmesano.