Tortelloni relleno de ricotta

Vierte el tomate triturado, añade el azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que la salsa espese y tome un color rojo intenso.

Un minuto antes de apagar el fuego, agrega la mitad de las hojas de albahaca troceadas con las manos para que no se oxiden.

Cocina los gnocchi en abundante agua con sal. Estaran listos en 8 minutos.

Pasa los gnocchi directamente a la sartén con la salsa de tomate. Mezcla y sirve con albahaca fresca y queso parmesano.

Cocina los cappelletti de verdura “Della Nonna” en abundante agua con sal.

Sube el fuego de la sartén a nivel medio y agrega el jugo de medio limón a la mantequilla.

Pasa los cappelletti a la sartén con el queso parmesano.

Mezcla con cuidado) hasta que el agua, el queso y la mantequilla formen una crema ligera y brillante que se adhiera a la pasta