Lasagna de carne

Asar durante 15 a 20 minutos hasta que los tomates estén tiernos, y ligeramente caramelizados. Conservar el jugo

Hierve los tortelloni en abundante agua con sal y pasalos a una sartén a fuego medio.

Añade todos los tomates asados junto con sus jugos y el aceite de la bandeja.

Agrega un chorrito del agua de cocción para crear una emulsión ligera que una el aceite de los tomates con la pasta. Mezcla con movimientos suaves y servir con queso parmesano y unas hojas de albahaca fresca.

En una sartén grande a fuego medio, derretir la mantequilla. cuando empiece a espumar, agregar las almendras y las hojas de salvia. cocinar hasta que las almendras estén doradas y la salvia esté crujiente.

Verter un chorro del agua de cocción reservada en la sartén con la mantequilla para crear una salsa sedosa.

Añadir los ravioles escurridos a la sartén. saltear con cuidado durante un minuto para que la pasta se impregne completamente con el sabor de la salvia y el tostado de la mantequilla.

Servir, espolvorear pimienta negra y abundante queso parmesano.