Lasagna vegetariana

Cocina los cappelletti de verdura “Della Nonna” en abundante agua con sal.

Sube el fuego de la sartén a nivel medio y agrega el jugo de medio limón a la mantequilla.

Pasa los cappelletti a la sartén con el queso parmesano.

Mezcla con cuidado) hasta que el agua, el queso y la mantequilla formen una crema ligera y brillante que se adhiera a la pasta

Incorpora los tomates. para que la salsa sea rústica, rompe los tomates con una cuchara. añade el azúcar, sal y pimienta al gusto.

Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se espese y el aceite empiece a separarse.

Cinco minutos antes de apagar el fuego, agrega la mitad de las hojas de albahaca troceadas con la mano.

Cocinar los cappelletti de verdura “Della Nonna” en abundante agua con sal. Colar y añadirlo a la salsa rustica. sirve en platos hondos con un hilo de aceite de oliva crudo, hojas de albahaca fresca y de queso parmesano.