Gnocchi

Asar durante 15 a 20 minutos hasta que los tomates estén tiernos, y ligeramente caramelizados. Conservar el jugo

Hierve los tortelloni en abundante agua con sal y pasalos a una sartén a fuego medio.

Añade todos los tomates asados junto con sus jugos y el aceite de la bandeja.

Agrega un chorrito del agua de cocción para crear una emulsión ligera que una el aceite de los tomates con la pasta. Mezcla con movimientos suaves y servir con queso parmesano y unas hojas de albahaca fresca.

Incorpora 250ml de crema de leche, agrega sal, pimienta negra y, opcionalmente, una ramita de tomillo fresco para aromatizar.

Cocina 500g de cappelletti de carne “Della Nonna” en abundante agua con sal.

Escurre la pasta y llévala a la sartén con la crema de champiñones.

Sirve con queso parmesano rallado por encima y un poco de perejil fresco picado.