S/16.00
Gnocchi es un producto a base de papas amarillas, semolina, huevo y harina fortificada.
«Mueve la sartén con movimientos hasta que el queso se funda con...»
Cocina los gnocchi en abundante agua con sal.
En una sartén, derrite la mantequilla, agrega las hojas de salvia y deja que se infusionen hasta que la mantequilla esté ligeramente espumosa.
Vierte un poquito del agua de cocción reservada en la sartén y bate ligeramente para crear una emulsión.
Incorpora los gnocchi escurridos a la sartén. Espolvorea el queso parmesano sobre ellos.
Mueve la sartén con movimientos hasta que el queso se funda con la mantequilla y el agua, formando una crema brillante.
«Sirve los ravioles en platos individuales o en una fuente grande, coloca...»
En una bandeja para horno, coloca los tomates cherry enteros y los dientes de ajo. Rocía con un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y la pizca de azúcar.
Asa durante 15 a 20 minutos hasta que los tomates se doren y comiencen a soltar sus jugos.
Cocinar los ravioles de carne "Della Nonna" en agua con sal durante 8 minutos.
En una sartén grande, mezcla los ravioles cocidos con los tomates asados y sus jugos. Agrega albahaca fresca picada al final para mantener su aroma.
Sirve los ravioles en platos individuales o en una fuente grande, coloca la burrata en el centro, rocia aceite de oliva y pimienta negra.
