Ravioles de verduras

Calienta mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega chalota y sofríe 2 minutos (sin dorar).

Incorpora los champiñones picados.si usas vino blanco, agrega un chorrito y deja evaporar. Agregar sal y pimienta.

Agrega crema de leche y queso parmesano. Incorpora los ravioles directamente a la sartén.

Sirve con parmesano y un hilo mínimo de aceite de oliva. Tip: Añades ralladura muy fina de limón al final (mínimo) o unas nueces tostadas picadas para contraste.

En una sartén amplia a fuego bajo, derrite la mantequilla.

Agrega la ralladura de limón para que suelte sus aceites esenciales en la mantequilla. Incorpora el jugo de medio limón y mezcla ligeramente.

Pasa los tortelloni a la sartén con la mantequilla. Agrega un chorrito del agua de cocción y el queso parmesano.

Mueve la sartén de forma para que el queso se funda y se forme una crema ligera y brillante que cubra la pasta. Decora con perejil fresco.