S/19.00
Ravioles de verduras están elaborados a partir de pasta fresca congelada con hojas de espinacas y acelga cocidas, queso ricotta y sal.
«Mezcla con cuidado) hasta que el agua, el queso y la mantequilla...»
En una sarten, derrite la mantequilla. Agrega ralladura de limón y las hojas de salvia. Incorpóra ajos y deja que se mezcle durante 2 minutos.
Cocina los cappelletti de verdura “Della Nonna” en abundante agua con sal.
Sube el fuego de la sartén a nivel medio y agrega el jugo de medio limón a la mantequilla.
Pasa los cappelletti a la sartén con el queso parmesano.
Mezcla con cuidado) hasta que el agua, el queso y la mantequilla formen una crema ligera y brillante que se adhiera a la pasta
«Sirve los ravioles en platos individuales o en una fuente grande, coloca...»
En una bandeja para horno, coloca los tomates cherry enteros y los dientes de ajo. Rocía con un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y la pizca de azúcar.
Asa durante 15 a 20 minutos hasta que los tomates se doren y comiencen a soltar sus jugos.
Cocinar los ravioles de carne "Della Nonna" en agua con sal durante 8 minutos.
En una sartén grande, mezcla los ravioles cocidos con los tomates asados y sus jugos. Agrega albahaca fresca picada al final para mantener su aroma.
Sirve los ravioles en platos individuales o en una fuente grande, coloca la burrata en el centro, rocia aceite de oliva y pimienta negra.

