Ravioles rellenos de queso ricotta

En una sartén, derrite la mantequilla, agrega las hojas de salvia y deja que se infusionen hasta que la mantequilla esté ligeramente espumosa.

Vierte un poquito del agua de cocción reservada en la sartén y bate ligeramente para crear una emulsión.

Incorpora los gnocchi escurridos a la sartén. Espolvorea el queso parmesano sobre ellos.

Mueve la sartén con movimientos hasta que el queso se funda con la mantequilla y el agua, formando una crema brillante.

Baja el fuego y agrega la cebolla y el ajo. cocina hasta que estén tiernos y aromáticos.

Vierte la crema de leche en la sartén con los hongos.agrega sal, bastante pimienta negra y una pizca de nuez moscada.

Deja cocinar a fuego bajo durante 5 minutos hasta que la crema espese ligeramente.agrega el queso parmesano

Cocina los gnocchi en abundante agua con sal.pasa los gnocchi a la sartén con la crema de hongos.mezcla suavemente. servir con perejil fresco picado por encima para dar frescura.